Comment fait-on le miel crémeux ?

Le miel liquide est essentiellement sous forme naturelle : quand il est produit par les abeilles et stocké dans les cellules de la ruche, il est à l’état liquide. Hormis le filtrage et la pasteurisation, le miel liquide Bee Maid que vous vous procurez sur les rayons est le même miel que celui qui se trouve dans la ruche. On n’y ajoute rien, et il n’est pas nécessaire d’y ajouter quoi que soit.

On n’ajoute rien non plus au miel crémeux, la seule différence étant dans la technique de conditionnement. Pour faire du miel crémeux, on prélève d’abord une petite quantité de miel déjà à l’état crémeux et appelé « miel de semence ». Ce miel de semence est alors mélangé à du miel liquide, baratté puis refroidi sur notre chaîne de conditionnement. Le miel est ensuite mis dans des contenants et stocké dans un endroit frais durant quelques jours. Ce procédé entraîne un effet de cristallisation douce et uniforme dans l’ensemble du miel, lui conférant une texture plus ferme, dite « crémeuse » (NOTE : le miel crémeux ne contient aucune crème).

Le miel liquide est idéal pour la pâtisserie, les plats cuisinés, le thé, le café ou toute autre boisson. Le miel crémeux fait des merveilles sur des toasts ou des tartines. Les deux sont excellents pour vous, même si chacun peut avoir une préférence.