Biscottis au miel et aux amandes

Dans un grand bol, battre le beurre à l’aide d’un batteur électrique; incorporer le miel, les œufs et la vanille. Dans un petit bol, bien mélanger la farine, la cannelle, les graines d’anis, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Incorporer au mélange de beurre. Ajouter les canneberges et les noix. Façonner la pâte en deux rouleaux de 10 x 3 x 1 po et déposer sur une plaque à cuisson graissée. Cuire au four préchauffé à 350 °F pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscottis soient légèrement dorés. Réduire la température du four à 350 °F et cuire 5 minutes supplémentaires. Mettre les biscottis sur une planche à découper. Couper chaque rouleau en bandes d’un demi-pouce et les déposer sur une plaque à cuisson. Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien croquants. Laisser complètement refroidir sur une grille. Rendement : 36 biscottis.

Recipe courtesy of Recipe courtesy of The National Honey Board