Biscuits de la Saint-Valentin au Miel

Ingredients

  • ½ tasse 
    de miel liquide BeeMaid
  • ½ tasse 
    de beurre salé, à température ambiante
  • ¼ tasse 
    de sucre
  • ¼ c. 
    à thé d’extrait d'amande
  • 1 ½ tasse 
    de farine tout usage
  • ½ c. 
    à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. 
    à thé de sel de mer fin

Glaçage au miel

  • ½ tasse 
    de beurre salé, à température ambiante
  • 2 c. 
    à soupe de miel liquide BeeMaid
  • 1 ½ tasse 
    de sucre à glacer
  • ¼ c. 
    à thé de sel de mer fin

Directions

Dans un batteur sur socle, combiner le miel et le beurre et battre à puissance maximale pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance légère et aérée. Ajouter le sucre et l’extrait d’amande, puis battre à puissance maximale 2 minutes de plus.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger le tout à basse puissance jusqu’à ce que la préparation soit complètement homogène et qu’une pâte se forme.

Rouler la pâte sur une planche ou un plan de travail légèrement enfariné jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur de X pouces. Recouvrir lâchement la pâte roulée avec une pellicule de plastique et déposer sur une plaque à biscuits. Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 3 heures ou jusqu’au lendemain.

Préchauffer le four à 350 degrés et préparer deux plaques de cuisson en les recouvrant de papier sulfurisé. 

Sortir la pâte à biscuits du réfrigérateur. À l’aide d’emporte-pièces, découper dans la pâte de jolies formes rappelant la Saint-Valentin. Déposer chacun des biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits devienne légèrement brun doré. Retirer les biscuits du four et laisser refroidir complètement avant de les décorer.

Dans le bol du batteur sur socle, réduire en crème le beurre, le miel et le lait à l’aide du fouet plat, à puissance maximale, pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance légère et aérée. Ajouter le sucre à glacer et le sel, et mélanger le tout jusqu’à ce que la préparation soit complètement homogène. Faire passer le batteur à la puissance maximale et le laisser battre la préparation pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la consistance devienne légère et aérée. Si on utilise du colorant alimentaire, répartir le glaçage dans trois bols, ajouter les couleurs, et bien mélanger.

Décorer les biscuits avec le glaçage et des brillants alimentaires à saupoudrer. Il ne reste plus qu’à déguster!
Ces biscuits se conservent jusqu’à 7 jours dans un contenant hermétique, à température ambiante.

ASTUCE POUR LA DÉCORATION DES BISCUITS : Suivre l’astuce 103 pour façonner des pétales et l’astuce 30 pour former des rosettes. Couper ensuite l’extrémité d’une poche à décorer, à environ ⅛ po du bout, et dessiner des lignes, des bordures et des points. Le nombre de portions varie selon la taille des emporte-pièces.