Petits gâteaux aux framboises et au chocolat mi-sucré

Ingredients

  • 8 oz 
    de chocolat mi-amer à 60 % de cacao, séparé
  • 2 tasses 
    de farine tout usage non blanchie
  • ½ c. à thé 
    de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé 
    de poudre à pâte
  • ½ c. à thé 
    de sel
  • ½ tasse 
    de beurre, ramolli
  • ¾ tasse 
    de miel BeeMaid
  • gros œufs
  • 1 tasse 
    de babeurre
  • ½ chopine 
    de framboises

Directions

Préchauffer le four à 350 °F.
1. Découper 2 oz de chocolat en 18 morceaux, puis réserver. Déposer 6 oz de chocolat haché grossièrement dans un récipient allant au micro-ondes. Cuire 30 secondes au micro-ondes à puissance élevée; bien mélanger. Cuire un autre 30 secondes au micro-ondes à puissance élevée et mélanger jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux. Si le chocolat n’est pas assez fondu, cuire 10 secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux. Le chocolat ne doit pas devenir trop chaud.
2. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel, puis réserver.
3. Dans un bol, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger. Ajouter le miel et le chocolat fondu et bien mélanger. Incorporer les œufs, un à la fois.
4. Incorporer la moitié des ingrédients secs à la préparation de beurre; mélanger à basse vitesse pour combiner les ingrédients. Pendant que le batteur électrique fonctionne à faible vitesse, incorporer lentement le babeurre. Ajouter les ingrédients secs restants et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Disposer des caissettes en papier dans chaque cavité d’un moule à muffins et y déposer une cuillère à table de pâte. Ajouter un morceau de chocolat et deux ou trois framboises dans chaque caissette. Remplir les cavités du moule au deux tiers avec le reste de pâte. Enfourner de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un petit gâteau ressorte propre. Retirer du four et mettre sur une grille; laisser refroidir. Glacer avec un glaçage au chocolat mi-sucré, si désiré.

Recipe courtesy of the National Honey Board