Petits gâteaux au miel et à la citrouille

Ingredients

  • ⅔ tasse 
    de miel crémeux BeeMaid
  • ¼ tasse 
    de beurre salé, à température ambiante
  • blanc d’œuf, à température ambiante
  • ½ tasse 
    de purée de citrouille en conserve
  • ¾ tasse 
    de farine tout usage
  • 1 c. 
    à thé de cannelle
  • 1 c. 
    à thé de poudre à pâte
  • ¼ c. 
    à thé de sel de mer fin

Glaçage

  • ⅓ tasse 
    de fromage à la crème, à température ambiante
  • ¼ tasse 
    de beurre salé, à température ambiante
  • ¼ tasse 
    de shortening tout végétal
  • 1 c. 
    à soupe de miel liquide BeeMaid
  • 3 ½ tasses 
    de sucre à glacer
  • ¼ c. 
    à thé de sel de mer fin
  • facultatif 
    Biscuits secs au gingembre

Directions


1. Préchauffer le four à 350 degrés. Dans un moule à petits gâteaux, déposer 7 doublures en papier. 
2. Dans le bol du batteur sur socle, combiner le beurre et le miel crémeux et, à l’aide du fouet, battre les ingrédients à puissance maximale jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance légère et aérée (environ 5 minutes). 
3. Ajouter la purée de citrouille en conserve et le blanc d’œuf. Mélanger à puissance maximale 2 minutes de plus. 
4. Ajouter la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Commencer à battre la préparation à basse puissance, jusqu’à ce qu’elle prenne une consistance homogène et lisse. Ne pas trop mélanger la pâte.  
5. Répartir la pâte dans les doublures en papier, en les remplissant au ¾. Cuire de 17 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré dans le centre d’un petit gâteau en ressorte propre. 
6. Sortir les petits gâteaux du four et laisser refroidir une dizaine de minutes. Retirer délicatement chacun des petits gâteaux du moule, puis déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.  
7. Dans le bol du batteur sur socle réduire en crème le beurre, le fromage à la crème, le shortening et le miel. Ajouter le sucre à glacer et le sel, et mélanger le tout à basse puissance jusqu’à ce que la préparation soit complètement homogène. 
8. Faire passer le batteur à la puissance maximale et battre la préparation pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la consistance devienne légère et aérée. 
9. Garnir les petits gâteaux avec le glaçage, et déguster! Conserver au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à 7 jours.