Mimosa au miel et à la mangue

Dans un coquetelier (shaker), verser le nectar de mangue, le jus d’orange, l’eau de miel de trèfle haut de gamme et l’Aperol ou le Campari (au goût), puis ajouter de la glace.

Agiter vigoureusement, puis filtrer en versant dans un verre glacé.

Garnir le tout de Prosecco ou de soda.

Préparation de l’eau miellée de trèfle haut de gamme : 
Combiner le miel et l’eau, et remuer jusqu’à ce que le miel soit dissout. Embouteiller le mélange et réfrigérer jusqu'au moment de servir. 

ASTUCE  Pour obtenir un mimosa plus mousseux, combiner tous les ingrédients (à l’exception du Prosecco) dans un mélangeur et ajouter un ou deux cubes de glace. Ajouter ensuite le Prosecco, puis verser dans un verre glacé.