Crostinis aux figues et au fromage de chèvre avec coulis de miel et de vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 350 °F. Déposer la baguette tranchée sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner chaque tranche d’un peu d’huile d’olive. Enfourner environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré. Si les tranches ne dorent pas, il est possible de mettre le four à gril à basse température de 30 à 60 secondes. Il faudra alors les surveiller attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent.

Retirer du four et tartiner chaque crostini de fromage de chèvre. Déposer deux tranches de figue sur les crostinis et enfourner deux minutes. Retirer du four et laisser reposer. 

Dans l’intervalle, préparer le coulis de miel et de vinaigre balsamique.

 Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre balsamique et le miel Beemaid, puis chauffer à feu moyen. Laisser frémir pendant 10 minutes pour que le mélange réduise et épaississe. Retirer du four et laisser refroidir. La réduction balsamique ne semblera pas avoir épaissi tant qu’elle n’aura pas refroidi.

Avant de servir, arroser chaque crostini aux figues et au fromage de chèvre du coulis de miel et de vinaigre balsamique, puis décorer de quelques micropousses.