Nous savons tous que le miel BeeMaid est divin sur du pain grillé ou un scone bien chaud, ou encore dans une tasse de thé. Mais le miel peut en faire beaucoup plus au déjeuner! Voici quelques idées.
1. Sandwich-déjeuner bacon et avocat
Un petit-déjeuner débordant de saveurs qui fera patienter les estomacs jusqu’à l’heure du dîner!
Vinaigrette miel et chili :
¼ tasse de miel BeeMaid
3 c. à soupe de vinaigre blanc
¼ c. à thé de sel
½ c. à thé de flocons de chili
Rôties :
1 avocat
8 tranches de bacon
8 tranches de pain à sandwich à grains entiers
4 gros œufs
Dans un petit bol, verser le miel BeeMaid, le vinaigre de vin blanc et le sel et bien mélanger au fouet. Ajouter les flocons de chili.
Avec un couteau, couper l’avocat en deux dans la longueur (autour du noyau). Faire tourner les deux moitiés dans deux sens contraires pour les séparer. Piquer le noyau avec le centre du couteau et le retirer. Racler la chair de l’avocat avec une cuillère et déposer les deux parties sur une planche à découper, face vers le bas. Couper l’avocat en tranches fines. Badigeonner avec la vinaigrette miel et chili.
Découper le bacon en tranches de ¼ po et cuire dans une poêle à frire à feu moyen jusqu’à ce que le bacon soit bien cuit et croustillant (8 minutes environ).
Retirer le bacon avec une cuillère à égoutter et le déposer dans une assiette garnie de 2 feuilles d’essuie-tout.
Badigeonner les tranches de pain des deux côtés avec le reste de graisse de bacon et les faire griller*.
Cuire les 4 œufs au plat. Réserver.
Déposer les tranches d’avocat de façon uniforme sur les 4 tranches de pain grillées. Badigeonner avec la vinaigrette miel et chili.
Déposer les tranches de bacon sur l’avocat.
Déposer un œuf au plat sur le bacon. Saler et poivrer et verser un peu de vinaigrette miel et chili (facultatif).
ASTUCE : Le pain peut être grillé dans un four grille-pain ou au four à 425 °F.
2. Pain-déjeuner au miel
Ramassez une tranche de ce pain avant de franchir la porte pour affronter une matinée chargée!
Pain :
Beurre (pour beurrer 2 moules à pain)
2 tasses de farine tout-usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de sel casher
1 c. à soupe de cannelle
2 c. à thé de muscade
1 c. à thé de poudre de gingembre
½ c. à thé de clous de girofle moulus
2 c. à thé de quatre-épices
1 ½ tasse de sucre granulé
½ tasse de cassonade blonde
Zeste d’une orange
¾ tasse d’un mélange à parts égales d’amandes effilées et de flocons d’avoine
1 tasse d’huile de canola
1 tasse de miel BeeMaid
3 gros œufs, à température de la pièce
1 c. à thé d’extrait de vanille
½ tasse de jus d’orange frais
1½ tasse de café, chaud
Glaçage :
⅓ tasse de sucre granulé
⅓ tasse de jus d’orange
⅓ tasse de miel BeeMaid
1 c. à thé de poudre de gingembre
Zeste d’une orange
Graisser 2 grands moules à pain. Réserver. Préchauffer le four à 350 °F.
Dans un gros bol, mettre la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade, 1 c. à thé de poudre de gingembre, le clou de girofle moulu, les quatre-épices, 1 ½ tasse de sucre granulé, la cassonnade et le zeste d’une orange. Bien mélanger.
Dans un bol moyen, mettre l’huile de canola, 1 tasse de miel BeeMaid, les œufs, l’extrait de vanille et ½ tasse de jus d’orange frais (mesurer l’huile avant le miel; ainsi, le miel glissera plus facilement de la tasse à mesurer). Bien mélanger.
Verser la préparation liquide sur le mélange sec et bien mélanger. Ajouter le café chaud et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés et que la consistance soit homogène.
Verser le tout dans les moules à pain. Garnir de flocons d’avoine et d’amandes effilées. Cuire au four jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du pain ressorte propre (de 50 minutes à une heure).
Pendant la cuisson, préparer le glaçage en combinant ⅓ tasse de sucre granulé, ⅓ tasse de jus d’orange, ⅓ tasse de miel BeeMaid, 1 c. à thé de poudre de gingembre et le zeste d’une orange dans une petite casserole. Porter à ébullition en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Retirer les pains du four. Utiliser un couteau pour perforer le dessus de chaque pain. Verser le glaçage de façon uniforme. Au besoin, utiliser un pinceau pour répartir le glaçage sur toute la surface des pains.
Laisser les pains refroidir complètement. Lorsqu’ils sont froids, démouler et trancher les pains. Déguster immédiatement ou réfrigérer les tranches coupées pour les conserver quelques jours de plus. Envelopper hermétiquement chaque tranche de pain et congeler jusqu’à trois mois.
ASTUCE : On recommande d’utiliser des moules à main en verre ou en métal d’environ 5,25 x 9 x 2,75 po. Vous pouvez utiliser un batteur à main pour combiner le liquide et le mélange sec, mais ce n’est pas nécessaire.
3. Parfait granola et miel
Ce parfait peut être préparé et assemblé à l’avance dans un pot Masson. Voici un petit-déjeuner rapide et santé sur le pouce!
Granola :
1 tasse de flocons d’avoine
1 tasse d’amandes tranchées
1 tasse de noix de coco râpée
2 c. à soupe d’huile de noix de coco, fondue
5 c. à soupe de miel BeeMaid
1 c. à thé d’extrait de vanille
Parfait :
½ tasse de yogourt grec
½ tasse de granola
¼ tasse de fruits (au choix)
Filet de miel BeeMaid
Préchauffer le four à 300 degrés.
Dans un grand bol, verser les flocons d’avoine et la noix de coco râpée. Dans un autre bol, mélanger l’huile de noix de coco fondue, le miel et l’extrait de vanille. Verser sur les flocons d’avoine et bien mélanger pour enrober complètement les flocons d’avoine.
Déposer le mélange d’avoine sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le granola soit bien doré, en remuant aux 10 minutes.
Refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique. Le granola restera frais pendant 7 à 10 jours.
Dans un petit pot Masson, déposer en étages successifs le yogourt grec, le granola et l’ananas broyé. Napper d’un peu de miel BeeMaid.