Potage aux carottes et au miel

Ingredients

2 c. à table
de beurre
2
poireaux, hachés
1½ lb.
de carottes, tranchées
1 c. à table
de miel BeeMaid
1 pincée
de flocons de piments forts
2
feuilles de laurier
1 pincée
de sel
8 tasses
de bouillon de légumes
Crème sure (pour servir)

Directions

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les poireaux et cuire pendant 5 minutes jusqu’à tendreté en remuant occasionnellement. Incorporer les carottes, le miel BeeMaid et les flocons de piments forts, les feuilles de laurier et le sel. Bien mélanger. Laisser mijoter quelques minutes en remuant régulièrement.⠀⠀⠀⠀⠀

Verser le bouillon de légumes, puis mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Retirer les 2 feuilles de laurier, puis réduire en purée à même la casserole à l’aide d’un mélangeur à main ou utiliser un mélangeur et y transvider le potage en petites quantités. Saler plus si nécessaire. Servir avec un tourbillon de crème sure et garnir de vos fines herbes préférées. ⠀