Biscuits au babeurre et au miel

Ingredients

  • 2 tasse 
    de farine tout usage
  • ½ c. à thé 
    de sel casher
  • ¼ c. à thé 
    de bicarbonate de soude
  • 1 c. à table 
    de poudre à pâte
  • 3 oz 
    beurre non salé
  • ¾ tasse 
    de babeurre
  • ¼ tasse 
    de miel BeeMaid
  • Babeurre (pour badigeonner)

Directions

Préchauffer le four à 425 °F.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.

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Couper le beurre froid en petits cubes, puis les incorporer au mélange de farine en les enrobant de farine. À l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, couper les cubes jusqu’à ce qu’ils aient environ la taille d’un petit pois. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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Faire un puits au centre de la préparation de farine, puis y verser le babeurre et le miel BeeMaid. À l’aide d’une spatule, incorporer la farine au babeurre jusqu’à la formation d’une pâte. La pâte devrait être humide et collante, et donner des biscuits moelleux.

Mettre la pâte sur un plan de travail bien fariné. Fariner la surface de la pâte ainsi que vos mains, puis abaisser la pâte jusqu’à ce qu’elle fasse environ ½ pouce d’épaisseur. Replier la pâte sur elle-même et l’abaisser de nouveau, puis répéter environ 4 fois. Façonner la pâte en un rectangle.

En essayant de conserver sa forme rectangulaire, rouler la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne de ½ à ¾ pouce d’épaisseur.

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Utiliser un emporte-pièce rond pour découper les biscuits en roulant les retailles de pâte.

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Mettre les biscuits sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin en laissant ½ pouce d’écart entre chacun. Badigeonner les biscuits de babeurre.

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Cuire de 18 à 20 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.