Bouchées de crêpe aux bananes

Préchauffer le four à 425 o F
Dans un grand bol, mélanger les deux farines, le sel et la poudre à pâte. Ajouter le miel, le babeurre, la banane écrasée, l’œuf, le beurre fondu et l’extrait de vanille et mélanger.
 
Vaporiser un moule à mini-muffins d’un enduit à cuisson antiadhésif et déposer environ une cuillère à soupe du mélange dans chaque moule. Cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bouchées soient gonflées et légèrement dorées.
 
Mélanger le beurre non salé, le zeste d’orange et le miel à la main ou dans un batteur sur socle à l’aide du fouet plat. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Transférer dans un plat de service.
 
Retirer les bouchées du four et laisser refroidir un peu avant le démoulage. Les étapes 4 et 5 peuvent être répétées pour créer 30 bouchées (selon la taille du moule). Servir avec du beurre au miel.

Recipe courtesy of National Honey Board