Biscuits aux canneberges et au miel

1. Préchauffer le four à 350 degrés et préparer deux plaques de cuisson en les recouvrant de papier sulfurisé.
2. Dans un batteur sur socle, combiner le miel et le beurre et battre le mélange à puissance maximale pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la consistance devienne légère et aérée. Ajouter le sucre et l’extrait de vanille, et battre à puissance maximale 2 minutes de plus.
3. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel. Mélanger le tout à faible puissance jusqu’à ce que la préparation soit complètement homogène et qu’une pâte se forme.
4. Ajouter les canneberges et les pépites de chocolat blanc en mélangeant à la spatule.
5. Déposer des boules de pâte de 1 ½ c. à soupe sur les plaques de cuisson préparées, à 2 po les unes des autres.
6. Cuire de 8 à 10 minutes environ, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement brun doré, mais que le centre ne semble pas tout à fait cuit.
7. Sortir les plaques du four et laisser les biscuits refroidir complètement. Ensuite, déguster!
Remarque : Ces biscuits se conservent jusqu’à 7 jours dans un contenant hermétique, à température ambiante.