Ricotta aux noix de cajou et miel

Ingredients

  • 2 tasses
    de noix de cajou crues
  • jus
    d’un citron
  • ½ c.
    à thé de sel marin
  • 2 c.
    à soupe de levure alimentaire
  • 1 c.
    à thé de poudre d’ail
  • 1 c.
    à thé de poudre d’oignon
  • ¼ à ½ tasse
    d’eau
  • oignons caramélisés
  • 1 gros
    oignon doux, finement tranché
  • 1 c.
    à thé d’huile d’olive
  • 1 c.
    à thé de margarine ou de beurre
  • pour le montage
  • 1 c.
    à soupe de miel BeeMaid
  • branche
    de thym frais
  • tranches
    de pain au levain ou crostinis

Directions

Oignons :
Cuire les oignons dans l’huile et le beurre, à feu moyen-doux, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et tendres (30 à 40 minutes). Remuer souvent pour éviter qu’ils brûlent. Cuire lentement. Il faut être patient! 

Ricotta :
Au mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture ressemblant à celle de la ricotta.  
Pour le montage : Tartiner le pain au levain grillé avec de la ricotta et garnir d’oignons caramélisés. Verser un bon filet de miel et garnir de thym frais!

Recipe courtesy of Food by Maria