Ricotta aux noix de cajou et miel

Ingredients

2 tasses
de noix de cajou crues
jus
d’un citron
½ c.
à thé de sel marin
2 c.
à soupe de levure alimentaire
1 c.
à thé de poudre d’ail
1 c.
à thé de poudre d’oignon
¼ à ½ tasse
d’eau
oignons caramélisés
1 gros
oignon doux, finement tranché
1 c.
à thé d’huile d’olive
1 c.
à thé de margarine ou de beurre
pour le montage
1 c.
à soupe de miel BeeMaid
branche
de thym frais
tranches
de pain au levain ou crostinis

Directions

Oignons :
Cuire les oignons dans l’huile et le beurre, à feu moyen-doux, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et tendres (30 à 40 minutes). Remuer souvent pour éviter qu’ils brûlent. Cuire lentement. Il faut être patient!

Ricotta :
Au mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture ressemblant à celle de la ricotta.
Pour le montage : Tartiner le pain au levain grillé avec de la ricotta et garnir d’oignons caramélisés. Verser un bon filet de miel et garnir de thym frais!

Recipe courtesy of Food by Maria