Gâteau au miel rayonnant

À l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs et le sucre. Incorporer l’huile, le miel, le café, l’orange râpée et bien mélanger. Mélanger les ingrédients secs (la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle) et les incorporer à la préparation en alternant avec le liquide restant. Incorporer les noix et les raisins secs. Verser le mélange dans un moule à cheminée de 10 pouces et cuire à 350 °F pendant 15 minutes. Baisser la température du four à 300 °F et cuire pendant une heure ou jusqu’à ce que le gâteau soit prêt. Renverser le gâteau et le laisser refroidir avant de le démouler.

Facultatif : Il est possible de tamiser un peu de sucre à glacer sur le gâteau ou d’y ajouter, avant la cuisson, une demi-tasse de pépites de chocolat.