Gâteau au Miel

Ingredients

  • 3 tasses 
    de farine tout usage
  • 1 c. 
    à thé de poudre à pâte
  • 1 c. 
    à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. 
    à thé de sel de mer
  • 1 c. 
    à soupe de cannelle
  • 2 c. 
    à thé de muscade
  • 1 c. 
    à thé de gingembre
  • ½ c. 
    à thé de clous de girofle
  • 2 c. 
    à thé de quatre-épices
  • 1 tasse 
    de sucre
  • ½ tasse 
    de cassonade blonde
  • 1 tasse 
    d’huile de canola
  • 1 tasse 
    de miel crémeux BeeMaid
  • gros œufs, à température ambiante
  • 1 c. 
    à thé d’extrait de vanille
  • ½ tasse 
    de jus d’orange
  • 1 tasse 
    de café, chaud
  • ⅓ tasse 
    d'amandes effilées
  • ⅓ tasse 
    de flocons d’avoine
  • zeste 
    d’une grosse orange

Glaçage

  • ⅓ tasse 
    de sucre granulé
  • ⅓ tasse 
    de jus d’orange
  • ⅓ tasse 
    de miel liquide BeeMaid
  • 1 c. 
    à thé de gingembre
  • zeste 
    d’une grosse orange

Directions

Préchauffer le four à 350o F. Graisser 2 grands moules à pain, puis les recouvrir de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, verser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre en poudre, le clou de girofle moulu et les quatre-épices. Bien mélanger.

Dans un autre grand bol, ajouter le sucre granulé, la cassonade, l’huile, le miel crémeux BeeMaid, les œufs, l’extrait de vanille, le jus d’orange et le café chaud. Mélanger au fouet jusqu’à ce que le miel crémeux, le sucre et la cassonade soient dissouts et que les œufs soient bien incorporés au mélange. Ajouter le zeste d’orange à la préparation de café et de miel, et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit homogène.

Verser lentement la préparation liquide sur le mélange de farine. Combiner les ingrédients secs et humides à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en continuant à verser le reste de la préparation liquide. Ne pas trop mélanger.

Verser le tout dans les moules à pain. Garnir le dessus de la préparation à gâteau versée dans chaque moule en y saupoudrant des flocons d’avoine et des amandes effilées en une couche uniforme. Cuire de 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré dans le centre du gâteau en ressorte propre.

Sortir les gâteaux du four et laisser refroidir une demi-heure sur une grille. Laisser les gâteaux dans les moules.

Pendant la cuisson, préparer le glaçage en combinant le sucre granulé, le jus d’orange, le miel, le gingembre en poudre et le zeste d’orange. Porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Utiliser un couteau pour perforer le dessus de chaque gâteau, et verser le glaçage de façon uniforme sur chacun. Au besoin, utiliser un pinceau pour répartir délicatement le glaçage de façon à bien recouvrir les gâteaux. 

Laisser les gâteaux refroidir complètement. Lorsque les gâteaux sont froids, sortir des moules et couper en tranches. Déguster immédiatement ou réfrigérer les tranches coupées pour les conserver quelques jours de plus. 

ASTUCE : Envelopper hermétiquement les tranches de gâteau dans de la pellicule plastique et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler au four à micro-ondes ou griller au grille-pain pour savourer un déjeuner rapide et délicieux.