Sirop contre la toux au miel

Dans une petite casserole, combiner le zeste de citron, le gingembre tranché et l’eau. Porter à ébullition, réduire le feu, puis laisser mijoter pendant 8 minutes.

Verser le mélange dans une tasse graduée à l’épreuve de la chaleur en le passant au tamis à fines mailles afin d’en retirer le gingembre et le zeste de citron.

Rincer la casserole, puis y verser 1 ½ tasse de miel BeeMaid et le mélange d’eau, de gingembre et de citron. Ajouter une ½ tasse de jus de citron, et remuer le tout à feu doux jusqu’à ce que la consistance devienne homogène et qu’il se forme un épais sirop. Ajouter davantage de jus de citron jusqu’à l’obtention de la texture et du goût recherchés.

Verser le sirop contre la toux maison dans un bocal en verre. Laisser refroidir complètement avant de fermer le bocal à l’aide d’un couvercle hermétique. Conserver au réfrigérateur jusqu’à deux mois.
 
Sucettes glacées contre la toux
Combiner une ½ tasse de sirop contre la toux au miel et au citron et 1 ½ tasse d’eau. Verser le mélange dans des moules à sucettes glacées ou dans de petits contenants de plastique allant au congélateur. Congeler les sucettes jusqu’au lendemain.