Salade de poulet grillé et fraises

Ingredients

  • 4 c. à table 
    d’huile d’olive + de l’huile pour la cuisson (séparé)
  • poitrines de poulet désossées et sans la peau
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 c. à table 
    de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé 
    de moutarde de Dijon
  • 2 c. à thé de 
    miel BeeMaid (ou au goût)
  • 8 tasses 
    (environ 1 tête moyenne) de laitue romaine, hachée
  • 12 à 16 
    fraises, tranchées
  • avocat mûr, pelé, dénoyauté et coupé en dés de ½ pouce
  • 150 à 200 grammes 
    de brie, coupé en dés de ½ pouce
  • ½ tasse 
    de morceaux de noix ou de pacanes

Directions

Préchauffer le barbecue ou le gril d’intérieur à feu moyen. Verser 1 c. à table d’huile dans une assiette creuse. Y déposer les poitrines de poulet et les retourner pour les enrober d’huile. Saler et poivrer chaque poitrine. Huiler légèrement la grille de votre barbecue. Griller le poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite. Mettre le poulet sur une planche à découper et le laisser refroidir à température ambiante. Couper chaque poitrine dans le sens de la largeur en 6 à 7 morceaux.

Dans un saladier, verser les 3 c. à table restantes d’huile, le vinaigre, la moutarde et le miel BeeMaid. Saler et poivrer, puis mélanger. Ajouter la laitue et mélanger pour bien enrober les feuilles. Répartir la salade dans 4 assiettes. Garnir chaque assiette de salade d’une poitrine de poulet tranchée. Garnir ensuite chaque assiette de salade de fraises, d’avocat, de fromage et de noix.