Porc effiloché à la sauce barbecue et au miel

Ingredients

• 1 
  épaule de porc, dégraissée (ou 3-4 lb de cuisses de dinde)
• 1 ¼ tasse 
  de ketchup
• ½ tasse 
  d’eau
• ½ tasse 
  de miel BeeMaid
• 1 tasse 
  de céleri, haché
• 1 tasse 
  d’oignon, haché
• 2 c. à table 
  de jus de citron
• 3 c. à table 
  de vinaigre blanc
• 3 c. à table 
  de sauce Worcestershire
• 2 c. à table 
  de moutarde sèche
• 1 c. à thé 
  de sel
• ½ c. à thé 
  de poivre noir, moulu
• 8 à 10 
  petits pains croustillants ou tortillas