Crêpes au miel et aux fraises

Ingredients

Sauce

  • ½ tasse 
    de miel BeeMaid
  • ½ tasse 
    de jus d’orange
  • 1 c. à table 
    de jus de citron
  • 2 c. à thé 
    de zeste d’orange
  • 1½ c. à thé 
    de zeste de citron
  • 1½ c. à thé 
    d’amidon de maïs
  • 1 c. à table 
    de beurre

Crêpes

  • 2 tasses 
    de lait écrémé
  • 1 tasse 
    de farine tout usage
  • blancs d’œuf
  • œuf
  • 1 c. à table 
    de miel BeeMaid
  • 1 c. à table 
    d’huile végétale
  • ⅛ c. à thé 
    de sel
  • 1½ tasse 
    de fraises fraîches, tranchées

Directions

Préparation de la sauce

Dans une petite casserole, mélanger le miel BeeMaid, le jus et le zeste d’orange, le jus et le zeste de citron, et l’amidon de maïs jusqu’à la dissolution de l’amidon. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps et cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu.

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Incorporer le beurre ou la margarine. Laisser refroidir à température ambiante ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.

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Préparation des crêpes

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Huiler une poêle antiadhésive de 8 pouces à l’aide d’un papier absorbant huilé ou d’un enduit antiadhésif, puis chauffer à feu moyen. Mettre de 3 à 4 cuillerées de pâte à crêpe dans la poêle en l’inclinant et en la faisant tourner afin de la couvrir uniformément du mélange. Cuire jusqu’à ce que le rebord commence à dorer. Retourner la crêpe et cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Déposer la crêpe dans une assiette pour qu’elle refroidisse.

Répéter avec le reste de la pâte. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

 

Disposer les crêpes comme indiqué en les parsemant de fraises tranchées et en les nappant de sauce au miel.