Gâteau aux carottes et au miel

Ingredients

  • ½ tasse
    de beurre. ramolli (ou de margarine)
  • 1 tasse
    de miel liquide BeeMaid
  • 2
    œufs
  • 2 tasses
    de carottes, finement râpées
  • ½ tasse
    de raisins secs dorés
  • ⅓ tasse
    de noix hachées (facultatif)
  • ⅓ tasse
    de jus d’orange
  • 2 c. à thé
    de vanille
  • 1 tasse
    de farine tout usage
  • 1 tasse
    de farine de blé entier
  • 2 c. à thé
    de poudre à pâte
  • 1 ½ c. à thé
    de cannelle moulue
  • 1 c. à thé
    de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé
    de sel
  • ½ c. à thé
    de gingembre moulu
  • ¼ c. à thé
    de muscade moulue

Directions

Dans un grand bol, battre le beurre. Incorporer graduellement le miel jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et léger. Ajouter les œufs un à la fois en battant bien le mélange entre chaque ajout. Dans un bol moyen, mélanger les carottes, les raisins secs, les noix, le jus d’orange et la vanille. Dans un autre grand bol, mélanger les ingrédients secs. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le mélange de carottes en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Verser la pâte dans un moule graissé de 13 x 9 x 2 pouces. Cuire à 350 °F de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré près du centre ressorte propre. Rendement : 12 portions.