Pain éclair miel et avoine

Ingredients

1 tasse
de farine tout usage
1 tasse
de farine de blé entier
1 tasse
de flocons d’avoine
¼ tasse
de miel BeeMaid
1 ½ c. à thé
de poudre à pâte
½ c. à thé
de bicarbonate de soude
1 c. à thé
de sel
¾ tasse
de yogourt nature
1
gros œuf
¼ tasse
de beurre, fondu
¾ tasse
de lait

Directions

Préchauffer le four à 350 °F et graisser deux moules à pain standards de 9 x 5 po.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger les farines, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le beurre, le yogourt, le lait, le miel et l’œuf. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélanger doucement en pliant jusqu’à ce que la farine ait été absorbée et à ce que la pâte soit liquide en évitant toutefois de trop remuer. Verser la pâte dans le moule préparé en l’étalant jusqu’aux bords.

Enfourner de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule.

Bien couvrir le pain refroidi d’une pellicule de plastique et le conserver à température ambiante ou, pour le congeler, l’emballer d’une pellicule de plastique et de papier aluminium; il se conservera jusqu’à trois mois.