Préparation : ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Préchauffer le four à 350 °F.
Mélanger les pommes et le jus de citron dans un grand bol, puis réserver. Dans une grande casserole, mélanger l’eau froide, l’amidon de maïs, la cannelle et la muscade. Incorporer le miel en remuant bien. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Poursuivre la cuisson et remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne transparent. Verser le mélange de miel chaud sur la préparation de pommes en mélangeant pour recouvrir les ingrédients. Foncer une assiette à tarte de 9 pouces et y verser la garniture de pommes. Parsemer les pommes de noix et de raisins secs. Déposer la seconde abaisse sur la garniture. Sceller le rebord en l’écrasant avec les doigts. Pratiquer des entailles sur la tarte pour laisser la vapeur s’échapper. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée. Laisser complètement refroidir sur une grille.
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