Pourquoi mon miel crémeux a-t-il durci ?

Comme vous le savez peut-être, on obtient le miel crémeux en « ensemençant » du miel liquide avec un peu de miel cristallisé. Ensuite, nous barattons le miel jusqu’à ce qu’il devienne très souple. Et après l’avoir conditionné, nous le laissons reposer dans une chambre froide où il deviendra très ferme. Le miel crémeux tend naturellement à se liquéfier avec le temps, et plus la température s’élève, plus rapide est cette liquéfaction. En laissant le produit reposer dans une chambre froide, nous cherchons à augmenter sa durée de vie. Si vous entreposez le contenant dans un coin frais de votre maison, comme une armoire, le miel mettra davantage de temps à ramollir. Si vous souhaitez favoriser ce processus de ramollissement du miel, placez le contenant au-dessus de la cuisinière ou dans un coin chaud de la maison. Le produit mettra un ou deux jours à ramollir et prendra la consistance que vous souhaitez !