Qu’est-ce qu’un miel pasteurisé et un miel non pasteurisé

Pour le miel pasteurisé, nous utilisons une méthode dite « de chauffage éclair » afin de limiter le temps d’exposition du miel à la chaleur et de minimiser le risque de le dégrader ou de le brûler. Le miel est chauffé très rapidement à environ 70 ºC (160 ºF) puis rapidement refroidi, de manière à détruire les cellules de levure sans endommager le produit. Ce procédé est utilisé sur notre chaîne de production au cours du processus de conditionnement.

Quant au miel non pasteurisé, nous le réchauffons juste assez pour faciliter son embouteillage et son filtrage. Tout notre miel est embouteillé tiède pour lui assurer un maxium de fraîcheur et de qualité, il est filtré pour en garantir la pureté, puis il est prêt à déguster !